樹莖切片燉煮

認識牛港刺

牛港刺是鼠李科銅錢樹薥的雚木木本植物。 別名．鐵籬笆．牛公刺．雄虎刺，鐵菱角，石刺仔，烏刺仔。

分佈，生於海拔1OOO公尺以下的山地或曠野，栽培的多，野生的少。 型態．雚木，小枝葉腋具銳刺，刺

由托葉旁長出，一葉有二根銳刺，有規則牲的， 幼嫩枝葉被茸毛，後變無毛，單葉互生，卵形或卵狀妥圓

形，長3-5cm，寬2-3cm，基部純形或圓形，先端純圓形或微凹，鈍鋸緣帶細刺，上面深綠而有光澤，背面

淺灰綠色， 明顯三出脈，聚繖花序腋生，花細小，黃綠色萼片5裂，裂片三角形，被茸毛。花瓣5枚，匙

形， 雄蕊5枚與花瓣對生，花絲黃綠色 。雌蕊花托連生，子房2-3室，每室1胚珠，柱頭3裂。核果盤形，

周圍具木栓質翅緣3裂，徑1.5一1.8cm，花期5-8月，果期7-9月。

栽培要點．用種子繁殖，喜溫暖濕潤氣候，生長適溫25-3O度，不耐寒 ( 冬天會落葉 )， 疏鬆，排水良好的

土壤。

採集加工．全年可採，挖取根部或粗幹，洗淨，切片，曬乾，稱牛港刺樹頭 ( 目前主要的使用部位 )。

樹幹採集剩下的枝與葉與刺，收集後用冷凍乾燥法處理，然後粉碎當成茶包的原料，果實所用不多， 落果

後，當成肥料或隨大水漂流入河 。

化學成份．根含三萜類化合物．24_羥基美洲茶酸二甲酯，27_羥基美洲茶酸二甲酯， 美洲茶酸28B_葡萄

糖酯。

性味歸經．味苦，性平，入肺．胃．大腸．腎經。 功能．清熱解毒．袪風除濕．消炎止痛．散瘀生新．

補腎氣．易精髓．消腫。

主治．牙痛，牙齦炎，齒齦腫痛，咽喉疼痛，風濕痛，關節炎，跌打損傷，勞傷，肺癰，心腹痛， 胃痛，腸風下血，感冒發熱，頭痛疼痛，痔瘡，虛損陰痿，精自出。

*    

牛港刺 ( 切片  )藥燉排骨做法  *

一、煮法 : 
1 每包600公克(1斤) ,放入不鏽鋼鍋 ,加水7000cc開大火煮，沸騰30分鐘 ,

  轉小火或中火繼續煮45分鐘熄火後 , (須留意水量不被煮乾)將汁與渣分

  離(約3000-3500cc容量)。

2 將渣再加水5000cc ,再煮第二次 ,開大火煮沸 ,沸騰後續滾15分鐘 ,轉小

  火續煮45分鐘熄火，將第一次和第二次的汁中和 (渣就不再用了)。

3 若家中鍋具沒這麼大，可分一半熬煮，時間與水分都不變。

二、燉法 :

1 取適量的原汁，加入數塊豬尾冬骨，放入電鍋內燉煮，時間約1小時。

  (不加調味料)

2 剩下的汁待冷卻後，放入冰箱以做為下次的燉煮。

三、用法 :

1 燉好的牛港刺每天分3-4次服用，每次約250-300cc溫熱喝(不限飯前飯後)

2 當湯汁服用約1-2小時後，請再喝等量的溫開水幫助消化。

3 一日喝不完，可待冷卻後，放入冰箱，明日再溫熱喝。